“來一盤炒蝦尾！”“好嘞！”西峽縣的夜晚很熱鬧，過了二十四點，正是人多的時候。

今年暑假會是我人生中最幸福的一個假期，高考結(jié)束，我進(jìn)入了放松期。我可以“心無旁騖”地與堂姐一起玩兒，這是我最期待的事情，哪怕是一起“打工”。終于在洛陽玩了一星期后，堂姐頂不住“上司”的壓力，我便與她一起去了西峽。

大伯做的是夜市的生意，燒烤外加旅店。堂姐自上了大學(xué)后，每個寒暑假都要回來幫忙，在后廚工作，一站就是一晚上，小手拿著鍋鏟不停地翻轉(zhuǎn)，她自己倒是沒說什么，只是看著著實讓人心疼。

我擠過喝酒劃拳的客人們跑到后廚，“姐，再加一中份炒蝦尾，微辣。”姐姐總是笑著對我點頭，而我總是找各種各樣的理由賴在廚房，倒不是廚房清凈，只因為想呆在姐姐身邊。

我主動去舀一碗蝦尾，放在電子秤上，“0.62”差不多，一碗四十個。“不賴不賴，準(zhǔn)頭可以呀。”姐姐會調(diào)侃我?guī)拙洌澳强墒牵铱墒浅檀髲N的妹妹呀。”“哈哈哈！”只要是跟姐姐在一起，我總是開心的。

我看了這么多菜，自認(rèn)為炒蝦尾是最簡單的，有時候還想要搶著幫忙做，不過大伯總是不信任我的手藝，堂姐倒是讓我做過一次，只是覺得廚房嗆，讓我出去，所以我根本就沒有完整地做過一遍這道菜，倒是吃了許多。

干凈的大鐵鍋，沒過鍋底的清水，兩碗這般重的蝦尾下鍋，焯至水煮沸，再撈起蝦尾，清洗大鐵鍋，然后加入少許清水，倒進(jìn)蝦尾，再加上一包辣子調(diào)料，倒入一捧干辣椒，最后是半勺辣椒粉。看著這賣相，這道菜吃起來定是爽口的，但是做這道菜也是不易的，那煙簡直嗆鼻，總是會有一部分沒有被排走的煙嗆到我們。

“做好了，端走。”我看了眼姐姐，站在這里如同一個機(jī)器人，一直炒菜做飯。“等一下啊，”我拿起紙擦了擦懸在姐姐睫毛上的汗水，這大夏天的，廚房開不開風(fēng)扇貌似也沒什么區(qū)別，當(dāng)然，我們是不能妄想在廚房里有空調(diào)的。“你拿著紙，擦擦汗水，熱死了。”說罷，我把紙塞到姐姐手里，端著蝦尾便離去了。

忙碌了一晚上，早上四五點時候是我們的吃飯時間，吃哪頓飯我是不知的，但是絕對是最豐盛的一頓飯。如果要是吃炒蝦尾的話，平常一個蝦尾相當(dāng)于一塊錢，那我們可就是吃兩三百了。記得去年大年初一，是我時隔六年后第一次見大伯，那是在奶奶家，中午的飯是大伯做的，其中就有炒蝦尾。那是我第一次吃，倒也尷尬，不知道是怎么個吃法，還是姐姐特意為我剝了一小碗，然后教我怎么吃。現(xiàn)在可好，能敞開了吃。

喝了些白酒的大伯就是個話嘮子，對著我叨叨個不停，但我也愛聽。“航航，你知道那年我欠了人家多少嗎，四百，四百萬，我給老爺子說就是一百來萬，得出去躲躲，我都不敢往多了說，怕老爺子撐不住，六年，都不敢回。”我心里多少是震驚的，只知欠錢，不想欠這么多。當(dāng)時我姐姐不過是個初中生罷了，“那你姐在這里幫忙就是賺的學(xué)費，生活費。”他又不知說什么扯到這個，我心里有點難過。