武漢工業學院何東平教授 3月19日提出的“地溝油”回流事件，引起了社會廣大群眾對食品安全的強烈反響。國家食堂藥品監督局3月22日發布了關于嚴防 “地溝油”流入餐飲服務環節的緊急通知，要求各單位、各部門迅速組織對餐飲服務單位采購和使用油脂情況進行監督檢查，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，同時，要高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，對使用“違法油”或“地溝油”的餐飲服務單位要進行嚴厲懲治?！暗販嫌汀被亓魇录惨鹆宋倚熒鷮W校食堂食品衛生安全，以及餐飲服務各個環節材料使用等方面的高度關注，為此校報組織學生記者就我校食堂的相關問題對后勤集團總經理賈超進行了專訪。
　　針對廣大師生關心的我校食堂食品衛生安全等問題，后勤集團總經理賈超表示：“后勤集團將加大對我校經營食堂食品衛生安全的監管力度，確保師生用餐安全?！蔽倚２惋嬛行碾`屬于后勤集團，主要負責經營、管理校屬學生食堂。賈經理說，食品衛生安全問題一直都是學校和師生關注的焦點問題。學校食堂用餐的安全與衛生，直接關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會穩定。為此，在今年開學初，后勤集團將食堂原材料采購納入集團管理體制之中，全面實施目標管理，嚴格執行采購準入制度，嚴把采購源頭關。在談到食堂原材料采購各環節的監管措施時，賈總說，對于蔬菜時鮮的采購，每周招標一次，肉類和糧油每月招標一次，目的是嚴格控制價格，讓信譽好、資質齊全且有實力的供應商來提供主副食品。同時，集團派專人負責監督，每個餐廳負責人做評委，由他們選擇質量好、價格合理的主副食品，切實做到食品來源的正規性和安全性，確保食堂飯菜價格穩定，真正讓師生吃得放心，保證師生利益和飲食安全。“通過采取這一系列監管舉措，進一步規范了食堂原材料采購，避免了供應商抬高價格、壟斷市場的情況，同時，也大大發揮了食堂的主動性和能動性，有利于學校食堂的健康發展”，賈經理說。
　　在談到后勤服務工作時，賈超總經理表示，后勤集團不同于其他部門，后勤是為學校教學、科研及師生生活提供服務保障的部門，服務質量的好壞直接關系到全校4萬師生的工作、學習和生活。學生家長把孩子放心地交給燕大，作為后勤集團就有責任、有義務把學生的飲食安全放在首位，這樣才能給每一位學生家長一個滿意的交代。
　　“真情實在、創新做事、服務第一，這是后勤集團的經營理念”，賈超總經理說，“今年，集團新一屆領導班子將從以下四方面加強食堂管理：一是強化精細管理，責任到崗，量化到人，進一步細化監督檢查及考核辦法，建立長效監管機制和科學、規范且富有活力的餐飲管理體系；二是堅持以人為本，提升員工服務意識和飲食安全意識，用真情、實在去做事，為師生員工提供真情、實在的就餐服務；三是加強與師生的交流，增進彼此間的理解與溝通，進一步改進食堂的管理與服務；四是加大節能降耗力度，將節能降耗滲透到管理和服務的每一個環節，努力降低成本，減輕學生負擔，確保學生利益。這四點是后勤集團今年的工作重點，也是后勤改革創新的基本點。服務是后勤集團的職責，是后勤人的職責，始終將服務放在首位，才能把后勤工作做好、做細、做實?！?br>　　由于歷史原因，我校食堂情況較為獨特，屬于學校經營管理的只有東校區的一食堂和西校區食堂。東校區二、三食堂及西校區燕園、嬌子餐廳屬于引進社會資源。賈總說，學校對這些食堂及餐廳派專人在日常食品衛生等方面進行監督管理，學校領導高度重視師生的飲食安全，已經將收回東校區二、三食堂的工作納入為今年學校的工作重點，有望在近年內解決這一歷史遺留問題。
　　最后，賈超總經理表示，今后后勤集團將一如繼往地堅持以高度負責的態度，嚴把食堂原材料采購等各個關口，對食堂原材料來源、加工過程實行全程監督和管理。加強對食堂硬件投入、衛生條件的改善，健全完善制度，狠抓工作落實，全力打造食品衛生“放心工程”，為全校師生提供安全、舒適的就餐環境，保證師生用餐安全、衛生。同時，他鼓勵學生樹立主人翁意識和維權意識，在后勤監督管理工作中發揮更大、更積極的作用。